"Forschungs- und Entwicklungsprojekt des Konsortiums "GalgaGabona

Namen der Begünstigten:

First Pest Mill and Bakery Limited Company Konsortialführer

Universität für Technologie und Wirtschaft Budapest, Mitglied des Konsortiums

F&R Partner Sütőipari és Kereskedelmi Kft. Konsortialmitglied

GALGA-AGRÁR Korlátolt Felelősségű Társaság Konsortiumsmitglied

Projekttitel: "Projekt GalgaGabona: Verbesserung der Lebensmittelsicherheit, der Agrotechnologie, der Verarbeitungstechnologie und des Nährwerts zur Verbesserung der Bedingungen für die Verwendung von Hafer und Roggen für den menschlichen Verzehr".

Höhe der vertraglich vereinbarten Beihilfe: 125 003 814 HUF

Beihilfesatz (in %): 69,5 %

Präsentation der Projektinhalte:

Im Rahmen des GalgaGabona-Projekts wird ein FuE-Programm zur Förderung der Verwendung von Roggen und Hafer für den menschlichen Verzehr durchgeführt. Getreidekörner, insbesondere in den mittleren Kornschichten, enthalten viele gesundheitsfördernde Bestandteile, Ballaststoffe, Lipide, Vitamine, Antioxidantien, Mineralien usw. Ihre Menge und Qualität in Lebensmitteln hängt von der Art, den Sorten, den Anbaubedingungen, der Vermahlung und der Lebensmittelverarbeitung ab. Das Management von Lebensmittelsicherheitsrisiken (Mykotoxine, Verderb, IBS, Glutensensitivität) ist eine Voraussetzung für die Herstellung sicherer Lebensmittel. Die strategische Rolle des Weizens ist unbestritten, aber andere Getreidearten wie Roggen und Hafer können den Weizen in Bezug auf die agrotechnische Qualität, den Nährwert und die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe übertreffen. Unser Entwicklungsprogramm deckt alle Aspekte der Produktentwicklung der beiden Getreidearten ab (Sortenauswahl, Agrotechnik, Mahl- und Backprodukte und -technologien, Lebensmittelsicherheit, damit verbundene Grundlagen- und angewandte Forschung). Insbesondere werden wir uns auf drei Lebensmittelsicherheits- und Qualitätsrisiken in einem neuen Ansatz konzentrieren. Wir planen die Entwicklung einer Wärmebehandlungstechnologie zur Verbesserung der Stabilität der Mahlgutqualität. Die Reduzierung der Auslöser des Reizdarmsyndroms (FODMAP) ist durch die Verbesserung der Produktherstellungstechnologie möglich. Für Hafer umfasst unser Programm zur Entwicklung einer weizenfreien Vertikale ein Selektionsprogramm und die Entwicklung eines darauf basierenden, geprüften Verlaufsmodells. Die Umsetzung erfolgte durch ein Konsortium von Partnern mit Fachwissen in den entsprechenden Bereichen - First Pesti Mill Zrt (Leiter), Galga-Agrár Kft, F&R Partner Sütőipari Kft und BME-ABÉT. Unsere Ergebnisse können dazu beitragen, das Angebot an Getreideprodukten, die reich an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen sind, zu erweitern, die entsprechende Züchtung, Saatgutproduktion und agrotechnische Entwicklungen voranzutreiben und die Bedingungen für die Lebensmittelsicherheit deutlich zu verbessern.

Datum des Projektabschlusses: 30.09.2020.

Projekt-ID-Nummer: 2017-1.3.1-VKE-2017-00004