Pressemitteilung 2018

Entwicklung gesundheitsbewusster Bäckereiprodukte - und produktionstechnische Innovation bei F&R Partner Kft. in Budaörs

 Im Frühjahr 2018 reichte die F&R Partner Bakery Trading Ltd. einen Förderantrag für die Ausschreibung 2018-1.1.1-MKI "Förderung von Innovationsaktivitäten von Kleinst- und Kleinunternehmen" ein, um die NASIZZ-Frühstücksproduktlinie als neue gesundheitsbewusste Backwarenlinie zu entwickeln.

Im Rahmen der Ausschreibung wurden nicht rückzahlbare Zuschüsse in Höhe von mehr als 94,4 Millionen Forint vergeben. Das Projekt wird aus dem Nationalen Fonds für Forschung, Entwicklung und Innovation finanziert und hat Gesamtkosten von mehr als 132,8 Millionen Forint.

 F&R Partner Kft. wurde im Jahr 2010 gegründet, 100% ist ein Unternehmen in ungarischem Besitz. Die Grundidee des Unternehmens ist die Herstellung und der Handel mit Produkten, für die es eine kontinuierliche und stetige Nachfrage gibt (anfangs Handel mit Backwaren, später ist das Hauptprofil die Herstellung von frischem Brot und Backwaren). Das Unternehmen setzt auf die Verwendung von natürlichen Zutaten und hausgemachten Rezepten aus dem letzten Jahrhundert, die Lebensmittelsicherheit wird durch den Betrieb nach dem IFS-Standard gewährleistet.

 Die Entwicklung dieses Projekts zielt darauf ab, ein System auf der Grundlage modifizierter Stärke zu entwickeln, das den Erwartungen der Verbraucher in jeder Hinsicht entspricht, und zwar nicht nur, um eine ballaststoffreiche Teigart zu schaffen, sondern auch, um die Füllungen zu einem wichtigen Bestandteil des Produkts zu machen. Die Wahl der Füllungen ist auch wichtig, um sicherzustellen, dass die entwickelten Produkte voll und ganz auf eine gesundheitsbewusste Ernährung ausgerichtet sind. Die Entwicklung des NASIZZ-Sortiments umfasst die Schaffung einer massenproduktionstauglichen Produktionslinie und die Festlegung von technologischen Parametern, die bei der Herstellung von gefüllten Backwaren bisher noch nicht angewandt wurden.

Das Forschungs- und Entwicklungsprojekt hat eine Laufzeit von 24 Monaten und soll bis zum 29.05.2021 abgeschlossen sein.