Die Winterkälte hat auch in unserem Land Einzug gehalten. Es lohnt sich, dem rauen Wetter zu trotzen und Gelee zu kochen. Vergessen Sie nicht holen Sie sich das leckere Brot dazu noch, es ist das einzig Wahre! Hier ist ein erprobtes und bewährtes Rezept.

Zutaten:

• 80 dkg geräucherte Lende
• 3 Schweinenägel
• 50 dkg Schweineschwarte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kopf Zwiebel
• 20 Pfefferkörner
• Salz
• Wasser
• Pantastico! Durum-Toast-Scheiben

Die geräucherte Schweineschulter, die gesäuberten Nägel und die Schweineschwarte in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Sobald das Wasser kocht, den Schaum entfernen und die Knoblauchzehen, die Zwiebel und den schwarzen Pfeffer hinzufügen, dann salzen. Mindestens 2-3 Stunden köcheln lassen, bis sich der fleischig-häutige Teil des Fingernagels vom Knochen gelöst hat. Die geräucherte Schweinelende nach 1 Stunde herausnehmen. Nach dem Garen etwa 10 Minuten ruhen lassen und dann das Fett von der Oberseite entfernen. Legen Sie dann ein Papiertuch für ein paar Sekunden darauf, um das restliche Fett aufzusaugen. Dies kann je nach Bedarf mehrmals wiederholt werden. Zum Abschmecken die entbeinten Nägel, die Häute und die Schweinelende in eine Schüssel geben und mit dem abgeseihten Gelee übergießen. Sie können das Gelee auch ohne das Fleisch in eine Schüssel geben oder gekochte Eier hinzufügen. In der Kälte fest werden lassen, dann essen. Pantastico! Hartweizen-Toastbrot bieten wir Ihnen an.

Quelle des Rezepts: Mindmegette